자취를 처음 시작했거나 늦은 밤 마땅히 먹을게 없을 때 가장 먼저 찾는 최고의 요리, 바로 간장계란밥입니다. 저도 혼자 살기 시작하면서 밥솥에 남은 찬밥에 간장과 참기름, 그리고 계란 후라이 하나 톡 얹어서 쓱쓱 비벼 먹곤 했죠. 그런데 어느 날은 너무 대충 비볐는지 간장이 뭉쳐서 한쪽은 엄청 짜고, 계란은 퍽퍽하며, 참기름 향은 1도 안 나서 숟가락을 내려놓은 적이 있습니다. "그냥 간장만 넣으면 다 똑같은 간장계란밥이지" 하던 안일한 생각이 깨지는 순간이었어요.그 뒤로 왜 유명한 식당이나 요리 유튜버들이 만드는 간장계란밥은 남다른 감칠맛이 나는지 파고들기 시작했습니다. 간장의 종류, 버터나 마가린을 넣는 타이밍, 계란 후라이의 익힘 정도, 그리고 곁들이는 숨은 재료 하나에 맛이 완전히 천차만별로 바뀐..