입맛이 없거나 별미가 생각날 때, 냉장고 속 재료로 뚝딱 만들 수 있으면서도 중식 특유의 진한 풍미를 선사하는 짜장비빔국수는 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 별미 면요리입니다. 뜨거운 국물 짜장면과는 또 다른 매력으로, 쫄깃한 소면이나 중면에 짭조름하고 고소한 짜장 소스가 착 감겨 젓가락을 멈출 수 없게 만들지요. 하지만 막상 집에서 짜장비빔국수를 만들어보면 생각했던 전문점의 깊은 맛이 나지 않고 아쉬웠던 적이 많으실 겁니다. 시판 춘장을 그냥 사용해 떫고 씁쓸한 풋내가 나거나, 소스가 면에 겉돌아 밍밍하거나, 면을 삶은 뒤 찬물에 제대로 헹구지 않아 면발이 퉁퉁 불어 터지는 실패를 한 번쯤 경험해 보셨을 텐데요. 저 역시 예전에 춘장을 볶는 과정을 생략하고 대충 물에 풀어서 비빔국수를 만들었다가, 텁텁..