매일 돌아오는 삼시 세끼 식사 시간에 "오늘 또 뭐 먹지?" 하며 냉장고 문을 열고 깊은 한숨을 쉬었던 적이 있습니다. "그냥 대충 두부 썰어 부치고 김치 내놓으면 되겠지" 하고 가볍게 상을 차렸지만, 남편은 뭔가 아쉬워하고 아이들은 젓가락이 가질 않아 결국 손이 안 댄 반찬들이 그대로 남기 일쑤였습니다. "가족들 입맛이 다 달라서 누구 맞추기가 이렇게 힘들 줄이야, 집밥 차리기가 세상에서 제일 어려운 숙제 같다" 하며 지쳐버린 방심의 순간이었습니다.그 반복되는 시행착오를 겪으며 온 가족의 입맛을 사로잡으려면 무작정 찌개 하나만 끓일 게 아니라 밸런스가 맞는 밑반찬 구성과 감칠맛을 내는 확실한 비결이 필요하다는 것을 깨달았습니다. 오늘은 초보 주부나 요리 초보도 실패 없이 뚝딱 만들 수 있으면서 남녀노소..

아이들의 성장 발달에 필요한 영양소를 골고루 채워주는 식단은 모든 부모들의 간절한 바람이지만, 매일 찾아오는 식사 시간마다 특정 채소나 식재료를 완벽하게 거부하는 아이와 실랑이를 벌이다 보면 금방 지치기 마련입니다. "그냥 마트에서 몸에 좋은 시금치나 멸치 사다가 대충 소금 간해서 무쳐주거나, 고기랑 같이 볶아서 식탁에 올려두면 배고프니까 알아서 잘 먹겠지" 하고 가벼운 마음으로 조리도구를 잡기 마련입니다. 하지만 막상 밥상을 차려보면 아이들은 귀신같이 채소의 풋내를 알아채 뱉어내거나, 식감이 딱딱하고 질겨서 씹기 불편하다며 투정을 부리고, 결국 한두 입 겨우 먹이고 숟가락을 놓게 만드는 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "아이 반찬쯤은 영양 성분만 훌륭하면 대충 볶아주어도 부모의 정성이 들어갔으..