아침마다 바쁜 일상 속에서 간편하게 챙겨 먹으면서도 혈당은 철저하게 지킬 수 있는 메뉴를 찾는 것은 당뇨 환우와 가족들에게 늘 풀기 어려운 숙제입니다. 특히 브런치 카페에서 파는 부드러운 샌드위치는 하얀 식빵과 달콤한 스프레드 때문에 섭취 직후 혈당을 가파르게 치솟게 만드는 주범이라 그림의 떡일 수밖에 없습니다. 하지만 단백질과 유산균이 풍부해 당뇨와 장 건강에 최고로 꼽히는 '그릭요거트'를 활용하면, 크림치즈나 마요네즈 부럽지 않은 극강의 꾸덕함과 고소함을 뽐내는 근사한 샌드위치를 만들 수 있습니다. 빵 역시 일반 정제 식빵 대신 통밀빵이나 저탄수 사워도우를 선택하면 혈당 스파이크 걱정을 완벽하게 지워낼 수 있지요. 오늘은 혈당은 꽉 잡아주고 입안 가득 행복한 풍미를 선사하는 '무설탕·고단백 그릭요거트..