마른오징어 맛있게 굽는법은 무조건 센 불에서 바짝 굽는 것이 아니라 적당히 불리고 중약불에서 빠르게 구워 질기지 않은 식감을 만드는 것이 핵심입니다.물에 불리는 시간부터 프라이팬과 직화 조리법, 불 조절까지 집에서 실패를 줄이는 방법을 자세하게 정리했습니다.핵심 요약마른오징어는 굽기 전에 살짝 수분을 보충하고, 센 불에 오래 굽지 않는 것이 질기지 않고 촉촉하게 만드는 가장 중요한 포인트입니다.마른오징어는 간식으로 먹어도 맛있고 술안주로 준비해도 잘 어울리는 음식입니다.그런데 집에서 구우면 유난히 딱딱하고 질겨져서 턱이 아팠던 경험이 있으실 겁니다.저도 예전에는 불이 세야 빨리 맛있게 구워질 거라고 생각해서 프라이팬을 아주 뜨겁게 달군 뒤 마른오징어를 올렸습니다.처음에는 고소한 냄새가 빠르게 올라오는데 ..