맥주 안주나 아이들 간식으로 가장 만만하게 떠오르는 메뉴가 바로 감자튀김입니다. "그냥 감자 대충 썰어서 에어프라이어 바스켓에 던져 넣고 돌리면 알아서 바삭해지겠지" 하고 가벼운 마음으로 작동 버튼을 누르곤 하죠. 하지만 막상 꺼내보면 겉은 새카맣게 타고 속은 서걱거리거나, 수분이 날아가지 않아 눅눅하고 축 처진 찐감자 같은 끔찍한 결과물과 마주한 경험이 다들 있으실 겁니다. "에어프라이어쯤은 만능이니까 대충 돌려도 패스트푸드점에서 먹던 그 바삭한 감자튀김이 나오겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 요리 고수들과 수제 버거 전문점들의 감자 전분기 제거 기술, 겉바속촉을 결정짓는 오일 코팅 비율, 그리고 에어프라이어 내부의 열풍을 극대화하는 온도 제어법을 ..