바쁜 아침 시간이나 퇴근 후 기력이 꺾였을 때, 냉장고 속 간단한 재료만으로 뚝딱 완성하면서도 건강과 맛을 동시에 잡을 수 있는 메뉴를 꼽으라면 단연 양배추 참치덮밥입니다. 아삭하게 볶아진 양배추의 자연스러운 단맛과 고소한 참치, 그리고 감칠맛 나는 양념이 어우러져 한 그릇 싹 비워내게 되는 마성의 식단이지요.특히 식이섬유와 단백질이 풍부하여 건강한 다이어트 한 끼로도 많은 사랑을 받고 있습니다. 하지만 막상 집에서 양배추 참치덮밥을 볶아보면 생각했던 것처럼 산뜻하고 깔끔한 덮밥이 나오지 않아 당황했던 적이 많으실 겁니다.볶는 동안 양배추에서 수분이 한강처럼 흘러나와 밥이 질척거리는 비빔밥처럼 변해버리거나, 참치 특유의 기름 비린내가 밥 전체에 스며들어 몇 숟가락 먹지 못하고 숟가락을 놓게 되는 실패를 ..

위 건강에도 좋고 다이어트에도 으뜸이라 불리는 '양배추', 아마 건강을 위해 집 냉장고 신선실에 늘 한 덩이씩 사두시는 분들 많으실 겁니다. 달큰하고 아삭한 양배추 쌈에 양념장을 얹어 먹거나, 노릇하게 볶아 밥 위에 얹어 먹는 상상만으로도 입안에 침이 고입니다. 하지만 막상 집에서 양배추를 삶거나 볶아보면 이상하게 서양 누렇게 변하면서 축 늘어지고, 특유의 불쾌한 '계란 썩는 듯한 비린내(유황 냄새)'가 나거나 서걱거리는 이상한 식감 때문에 몇 젓가락 못 가 젓가락을 놓아버린 경험이 한 번쯤 있으실 겁니다. 저 역시 건강을 챙기겠다고 양배추 한 통을 사 와서 쪄보았다가, 온 집안에 진동하는 쿰쿰한 냄새와 흐물거리는 식감에 실망해 남은 양배추를 냉장고 구석에 방치하다 까맣게 썩혀 버린 아찔한 실패를 수없이..