위 건강에도 좋고 다이어트에도 으뜸이라 불리는 '양배추', 아마 건강을 위해 집 냉장고 신선실에 늘 한 덩이씩 사두시는 분들 많으실 겁니다. 달큰하고 아삭한 양배추 쌈에 양념장을 얹어 먹거나, 노릇하게 볶아 밥 위에 얹어 먹는 상상만으로도 입안에 침이 고입니다. 하지만 막상 집에서 양배추를 삶거나 볶아보면 이상하게 서양 누렇게 변하면서 축 늘어지고, 특유의 불쾌한 '계란 썩는 듯한 비린내(유황 냄새)'가 나거나 서걱거리는 이상한 식감 때문에 몇 젓가락 못 가 젓가락을 놓아버린 경험이 한 번쯤 있으실 겁니다. 저 역시 건강을 챙기겠다고 양배추 한 통을 사 와서 쪄보았다가, 온 집안에 진동하는 쿰쿰한 냄새와 흐물거리는 식감에 실망해 남은 양배추를 냉장고 구석에 방치하다 까맣게 썩혀 버린 아찔한 실패를 수없이..