쌀쌀한 날씨나 나른한 오후, 따뜻하고 부드러운 고구마라떼 한 잔은 지친 마음까지 사르르 녹여주는 최고의 홈카페 메뉴입니다. 하지만 카페에서 파는 달콤한 고구마라떼는 고구마 페이스트에 다량의 설탕과 연유가 섞여 있고, 우유의 유당까지 더해져 당뇨 관리를 하시는 분들에게는 순식간에 혈당을 치솟게 만드는 무서운 폭탄이 되기 쉽습니다. 오늘은 혈당 걱정 없이 마음껏 즐기실 수 있도록 당뇨 방어력이 높은 밤고구마(또는 소량의 찐고구마)를 베이스로 활용하고, 시판 페이스트 대신 설탕 0칼로리 알룰로스로 은은하고 건강한 단맛을 더했습니다. 여기에 일반 우유 대신 당류와 칼로리가 낮은 무가당 아몬드 브리즈(또는 무가당 두유)를 사용하여 크리미한 부드러움을 살렸습니다. 오늘은 혈당 스파이크 걱정은 싹 내려놓고, 입안 가..