매운 양념 대신 단짝단짝하고 고소한 감칠맛이 일품인 간장 떡볶이는 매운 음식을 잘 못 먹는 아이들 간식은 물론, 어른들의 별미 야식이나 정갈한 손님 초대 요리로도 많은 사랑을 받는 메뉴입니다. 쫄깃한 떡에 짭조름한 간장 양념이 착 달라붙고, 아삭한 채소와 고소한 고기나 어묵이 어우러지면 궁중 요리 부럽지 않은 고급스러운 풍미를 자랑하지요. 하지만 막상 집에서 간장 떡볶이를 만들어보면 생각했던 부드럽고 윤기 흐르는 비주얼이 나오지 않아 당황했던 적이 많으실 겁니다.떡 속까지 간이 전혀 배지 않아 싱겁거나, 조리 시간이 조금만 길어져도 떡이 불어 터지고 퍼져서 식감이 떨어지거나, 반대로 식으면서 떡이 딱딱하게 굳어버려 젓가락이 가지 않는 실패를 한 번쯤 경험해 보셨을 텐데요. 저 역시 예전에 떡을 수분 없이..