다이어트를 결심하면 냉장고에 가장 먼저 쟁여두는 필수 식재료가 바로 샐러드용 채소와 닭가슴살입니다. "그냥 채소 대충 씻어서 통에 담고 시판 드레싱 듬뿍 뿌려 먹으면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 식단을 준비하곤 하죠. 하지만 막상 며칠 먹어보면 풀리 풋내와 퍽퍽한 닭가슴살에 질려 숟가락이 멈추거나, 칼로리가 높은 시판 소스 때문에 다이어트 효과를 보지 못했던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "다이어트 샐러드쯤은 맛을 포기하고 대충 풀을 뜯어 먹으면 살이 빠지는 거겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 다이어트 고수들과 샐러드 전문점들의 채소를 아삭하게 살려내는 전처리 기술, 칼로리를 획기적으로 낮춰주는 수제 저칼로리 소스 배합 비율, 그리고 포만..

건강을 챙기거나 체중 감량을 결심할 때 냉장고에 가장 먼저 쟁여두는 필수 식재료가 바로 단백질의 대표주자 닭가슴살입니다. "그냥 닭가슴살 삶아서 채소 썰어 넣고 올리브오일에 발사믹 식초 대충 뿌려먹으면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 식단을 준비하곤 하죠. 하지만 막상 며칠 먹어보면 닭가슴살 특유의 퍽퍽하고 텁텁한 식감에 질려 숟가락이 멈추거나, 양념이 따로 놀아 풀뜯는 기분이 들던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "다이어트 식단쯤은 맛을 포기하고 대충 참으며 먹어야 성공하는 거겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 샐러드 전문점들과 유명 다이어트 고수들의 닭가슴살을 야들야들하게 삶아내는 연육 전처리 기술, 텁텁함을 제어하는 상큼달콤 황금 드레싱 배..