매일 돌아오는 삼시 세끼 식사 시간에 "오늘 또 뭐 먹지?" 하며 냉장고 문을 열고 깊은 한숨을 쉬었던 적이 있습니다. "그냥 대충 두부 썰어 부치고 김치 내놓으면 되겠지" 하고 가볍게 상을 차렸지만, 남편은 뭔가 아쉬워하고 아이들은 젓가락이 가질 않아 결국 손이 안 댄 반찬들이 그대로 남기 일쑤였습니다. "가족들 입맛이 다 달라서 누구 맞추기가 이렇게 힘들 줄이야, 집밥 차리기가 세상에서 제일 어려운 숙제 같다" 하며 지쳐버린 방심의 순간이었습니다.그 반복되는 시행착오를 겪으며 온 가족의 입맛을 사로잡으려면 무작정 찌개 하나만 끓일 게 아니라 밸런스가 맞는 밑반찬 구성과 감칠맛을 내는 확실한 비결이 필요하다는 것을 깨달았습니다. 오늘은 초보 주부나 요리 초보도 실패 없이 뚝딱 만들 수 있으면서 남녀노소..

바쁜 아침에 무엇을 먹을지 고민하거나, 저녁 식탁에 올릴 마땅한 반찬이 없을 때 가장 만만하고 든든하게 찾게 되는 최고의 식재료, 바로 계란입니다. 저도 냉장고에 계란이 한 판 가득 있길래 "어떻게 해 먹어도 다 맛있겠지" 하고 무작정 달걀프라이를 하거나 대충 국을 끓여본 적이 있습니다. 그런데 막상 상에 올리고 보니 매번 똑같은 메뉴에 가족들도 금방 질려 하고, 계란찜은 불 조절을 잘못해 바닥이 타버리거나 퍽퍽해져서 숟가락을 일찍 내려놓게 되더라고요. "계란이면 다 쉽고 완벽하겠지" 하던 안일한 생각이 뼈저리게 무너지는 순간이었습니다.그 실패를 계기로 유명한 한식당이나 가정식 요리 전문가들의 계란 손질법, 부드러움을 살려주는 불 조절 노하우, 아침 식사 대용부터 밥반찬까지 상황별로 맛을 극대화하는 황금..