천 개의 잎사귀라는 뜻을 가진 밀푀유나베는 겹겹이 쌓인 소고기와 채소의 화려한 비주얼로 집들이, 손님 초대, 가족 모임 식탁을 단숨에 파티장으로 만들어주는 최고의 명품 전골 요리입니다."그냥 알배추랑 깻잎, 고기 대충 겹쳐서 냄비에 빽빽하게 꽂아두고 육수 부어 끓이면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 냄비를 잡기 마련입니다. 하지만 막상 집에서 만들어보면 고기에서 흘러나온 핏물과 불순물 때문에 맑았던 국물이 순식간에 탁해지거나, 육수 간 조절 실패로 싱거워 소스 맛으로만 먹게 되고, 채소 숨이 너무 죽어 흐물거리는 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "밀푀유나베쯤은 비주얼만 그럴싸하면 끓여내도 알아서 일식 노포 맛집에서 먹던 그 깊고 깔끔한 감칠맛이 나겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이..