푹푹 찌는 무더위와 높은 습도로 인해 기력이 쉽게 허해지는 여름철, 삼복(초복·중복·말복) 절기는 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣고 면역력을 탄탄하게 채워줄 명품 여름 보양식 요리가 간절해지는 최고의 타이밍입니다. "그냥 복날이니까 마트에서 생닭 한 마리 사다가 삼계탕 재료 넣고 푹 끓여내거나, 시판 장어 사다가 대충 구워내면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 냄비를 잡기 마련입니다. 하지만 막상 집에서 정성이 덜한 방식으로 보양식을 준비해보면 고기의 누린내나 생선의 비린내가 국물에 겉돌고, 불 조절에 실패해 살코기가 고무처럼 뻣뻣해지며, 국물의 깊은 맛이 우러나지 않아 결국 몇 숟가락 못 먹고 남겼던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "복날 보양식쯤은 재료가 워낙 훌륭하니까 대충 끓여도 전문점이나 ..