쌀쌀한 바람이 불거나 따스한 국물 요리가 생각나는 날, 모락모락 김이 피어오르는 만두국은 언제 먹어도 가슴속까지 훈훈하게 채워주는 대표적인 힐링 요리입니다. 한 입 베어 물면 터져 나오는 촉촉한 만두소와 깊고 구수한 국물이 어우러져 별다른 반찬 없이도 훌륭한 한 끼 식사가 되어주지요.하지만 막상 집에서 만두국을 끓여보면 생각했던 정갈하고 투명한 국물이 나오지 않아 당황했던 적이 많으실 겁니다. 조리 도중 만두피가 터져 만두소가 국물에 다 풀어지는 바람에 죽처럼 텁텁해지거나, 반대로 만두피는 불어 터졌는데 속은 미지근하게 덜 익거나, 계란물이 뭉쳐 국물이 지저분해지는 아쉬움을 한 번쯤 경험해 보셨을 텐데요. 저 역시 예전에 냉동 만두를 센 불에 무작정 넣고 오래 끓였다가, 만두가 터져 국물이 떡이 되고 만..