깐풍기 소스 만드는법은 간장과 식초, 설탕의 기본 균형에 마늘과 대파, 고추의 향을 더하는 것이 핵심입니다.오늘은 집에서도 중식당에서 먹던 듯한 풍미를 살릴 수 있도록 소스 황금비율부터 볶는 순서, 바삭한 튀김을 눅눅하지 않게 버무리는 방법까지 정리해 보겠습니다.핵심 요약깐풍기 소스는 단맛, 짠맛, 신맛의 균형과 향채를 충분히 볶아내는 과정이 중요하며, 완성 직전에 튀김옷과 빠르게 섞어야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.깐풍기는 집에서 만들면 유난히 맛을 내기 어려운 메뉴처럼 느껴집니다.특히 닭을 바삭하게 튀겨놓고도 소스를 넣는 순간 금방 눅눅해지거나, 소스가 지나치게 달고 시큼해지는 경우가 많습니다.저도 처음에는 소스를 많이 만들어 닭에 넉넉하게 부어야 맛있을 거라고 생각했는데요.결과적으로 튀김옷은 금..