입맛을 돋우면서도 소화를 편안하게 돕는 최고의 발효 식품이 바로 갓 담근 김치입니다.하지만 일반 배추김치나 물김치를 담글 때 설탕, 찹쌀풀(정제 탄수화물), 그리고 시판 조미료를 과도하게 사용하면 당뇨 관리를 하시는 분들에게는 식후 혈당을 출렁이게 만드는 숨은 복병이 되기 쉽습니다. 달달하고 아삭한 식감이 일품인 '알배추'를 활용하되, 찹쌀풀 대신 귀리나 보리를 살짝 삶은 물 또는 천연 채수를 활용하고, 설탕 대신 0kcal 대체당인 알룰로스를 사용하여 풋내 없이 시원하고 깔끔한 백김치와 물김치를 담그는 비법을 찾아냈습니다. 오늘은 혈당 스파이크 걱정은 싹 내려놓고, 숟가락이 멈추지 않는 시원함을 선사하는 '무설탕·저탄수 알배추 백김치 & 물김치'의 실전 레시피를 가감 없이 공개합니다. 일반 김치 요리가..