바쁜 아침이나 출출한 오후 시간, 달콤하고 고소한 냄새로 발길을 붙잡는 길거리나 카페의 토스트는 언제 먹어도 든든한 최고의 간식입니다. "그냥 식빵 구워서 계란 붓고 햄, 치즈 넣으면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 팬에 버터를 올리곤 하죠. 하지만 막상 집에서 만들면 카페에서 먹던 그 감칠맛이 나지 않고 밍밍하거나, 소스가 과해 빵이 눅눅하게 젖어 쳐지는 식감 때문에 아쉬웠던 기억이 다들 있으실 겁니다. "토스트쯤은 대충 구워서 겹치면 알아서 맛있어지겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 토스트 고수들과 전문점들의 식빵을 바삭하게 유지하는 불 조절 노하우, 맛의 중심을 잡아주는 소스 배합 비율, 그리고 완벽한 밸런스를 자랑하는 재료 조합을 깊이 있게 파고들..