다이어트를 결심하면 냉장고에 가장 먼저 쟁여두는 필수 식재료가 바로 샐러드용 채소와 닭가슴살입니다. "그냥 채소 대충 씻어서 통에 담고 시판 드레싱 듬뿍 뿌려 먹으면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 식단을 준비하곤 하죠. 하지만 막상 며칠 먹어보면 풀리 풋내와 퍽퍽한 닭가슴살에 질려 숟가락이 멈추거나, 칼로리가 높은 시판 소스 때문에 다이어트 효과를 보지 못했던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "다이어트 샐러드쯤은 맛을 포기하고 대충 풀을 뜯어 먹으면 살이 빠지는 거겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 다이어트 고수들과 샐러드 전문점들의 채소를 아삭하게 살려내는 전처리 기술, 칼로리를 획기적으로 낮춰주는 수제 저칼로리 소스 배합 비율, 그리고 포만..