남녀노소 누구나 좋아하는 대표적인 국민 밑반찬인 오뎅볶음은 고소한 감칠맛과 짭조름한 양념이 어우러져 따뜻한 밥 위에 올려 먹기만 해도 한 그릇을 금세 비우게 만드는 매력적인 요리입니다. 가격이 착하면서도 조리 시간이 짧아 바쁜 일상 속에서 가장 손쉽게 차려낼 수 있는 고마운 반찬이지요. 하지만 막상 집에서 오뎅볶음을 만들어 냉장고에 보관해 두면, 처음 볶았을 때의 부드러움은 온데간데없이 어묵이 딱딱하고 벋벋하게 굳어버려 식감이 떨어졌던 적이 많으실 겁니다. 또한 팬에서 양념을 볶는 과정에서 양념장이 순식간에 타버려 쓴맛이 나거나, 어묵 속까지 간이 배지 않고 겉면만 따로 노는 아쉬움을 한 번쯤 경험해 보셨을 텐데요. 저 역시 예전에 어묵을 사 오자마자 기름진 팬에 그대로 던져놓고 양념장과 함께 센 불에서..