아구강정 만드는법을 알아봅니다.담백하고 쫄깃한 아구살을 바삭하게 튀긴 뒤 매콤달콤한 양념에 버무려 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 강정으로 완성하는 기본 레시피와 튀김옷, 양념 비율, 조리 순서까지 정리했습니다.아구는 찜이나 탕으로 많이 먹지만 튀김으로 만들어 달콤매콤한 양념을 입히면 색다른 별미가 됩니다.특히 아구살은 담백한 맛이 강해서 자극적인 양념과도 잘 어울리는데요.다만 수분이 많은 생선을 튀기는 과정에서는 튀김옷이 쉽게 눅눅해질 수 있어 몇 가지 포인트를 지키는 것이 중요합니다.오늘은 아구의 잡내와 수분을 줄이고 바삭한 식감을 살리는 방법부터 양념이 튀김에 잘 달라붙도록 만드는 과정까지 자세히 알아보겠습니다.목차아구강정 재료와 아구 손질법 바삭한 튀김옷과 양념 만들기 아구 바삭하게 튀기는법 아구강정 ..