매콤하고 칼칼한 양념과 입안에서 탱글하게 터지는 식감이 매력적인 쭈꾸미볶음은 밥반찬으로도, 술안주로도 언제나 환영받는 최고의 메뉴입니다. "그냥 마트에서 손질된 쭈꾸미 사다가 야채 넣고 고추장 양념에 마구 볶아내면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 팬을 잡기 마련입니다. 하지만 막상 집에서 만들어보면 야채와 쭈꾸미에서 물이 흥건하게 나와 한강이 되어버리거나, 오래 볶아 쭈꾸미가 고무처럼 질겨지고 양념이 겉돌아 실망했던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "쭈꾸미볶음쯤은 대충 볶아도 유명 맛집에서 먹던 그 불향 가득하고 꾸덕한 양념 맛이 알아서 나겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시행착오를 계기로 쭈꾸미 전문점 고수들의 수분 유출을 완벽하게 차단하는 밀가루 세척 및 살..