주말 저녁 특별한 한 상을 차리고 싶을 때, 혹은 손님을 초대해 실패 없이 생색낼 수 있는 메인 요리가 필요할 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴는 단연 마늘통삼겹구이입니다. 두툼한 통삼겹살의 고소한 육즙과 바삭한 껍질, 그리고 달콤 알싸한 마늘 향이 고기 속 깊은 곳까지 촉촉하게 스며들어, 한 입 베어 물면 감탄사가 절로 나오는 최고의 한식 고기 요리지요. 하지만 집에서 통삼겹구이를 만들어보면 생각처럼 완벽하게 조리되지 않는 경우가 많습니다. 에어프라이어나 오븐 온도 조절에 실패해 겉은 타고 속은 익지 않거나, 반대로 속까지 익히려다 수분이 다 날아가 퍽퍽하고 질겨지기도 합니다. 또한, 마늘 양념을 처음부터 바르고 구웠다가 마늘이 까맣게 타버려 씁쓸한 탄 맛만 남는 실패를 누구나 한 번쯤 경험해 보셨을 겁니다..