부드럽고 담백한 맛과 함께 식물성 단백질이 풍부하게 함유된 두부는 체중 관리를 원하는 다이어터들은 물론, 건강하고 가벼운 식단을 선사하는 비건 요리에서 결코 빠질 수 없는 최고의 핵심 식재료입니다. "그냥 마트에서 두부 한 모 사다가 대충 썰어서 기름에 부쳐내거나 양념장 끼얹어 조려내면 끝이지" 하고 가벼운 마음으로 조리도구를 잡기 마련입니다. 하지만 막상 집에서 만들어보면 두부 고유의 수분이 흥건하게 흘러나와 양념이 싱겁게 겉돌거나, 조리 중에 두부가 처참하게 뭉개지고 찢어지며, 매번 똑같은 조리법에 쉽게 물려 포기했던 아쉬운 실패 기억이 다들 있으실 겁니다. "두부요리쯤은 대충 굽고 조려도 단백질이 풍부하니까 알아서 맛있고 든든하겠지" 하던 안일한 방심이 여지없이 무너지는 순간이었습니다.그 아쉬운 시..